Το Τμήμα Βιοχημείας & Βιοτεχνολογίας έχει την έδρα του στη Λάρισα και ανήκει στη Σχολή Επιστημών Υγείας μαζί με τα Τμήματα Ιατρικής και Κτηνιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Ιδρύθηκε με το υπ' αριθμ. 82 Προεδρικό διάταγμα που δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ 72/10-3-2000.

Η λειτουργία του Προγράμματος Προπτυχιακών Σπουδών (ΠΠΣ) του Τμήματος χρηματοδοτήθηκε από το Επιχειρησιακό Πρόγραμμα Εκπαίδευσης και Αρχικής Επαγγελματικής Κατάρτισης Ι (ΕΠΕΑΕΚ Ι) του ΥΠΕΠΘ ως προς την αρχική του οργάνωση και τις πρώτες βασικές ανάγκες σε εξοπλισμό.

Στη συνέχεια, η λειτουργία του υποβοηθήθηκε σημαντικά από την χρηματοδότηση του ΕΠΕΑΕΚ ΙΙ και συγκεκριμένα από το έργο "Οργάνωση και Λειτουργία Τμήματος Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας Πανεπιστημίου Θεσσαλίας", ενώ χρηματοδοτήθηκε και από το Ιδρυματικό έργο του Π.Θ "Διεύρυνση της Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης του Π.Θ.".

Το Τμήμα Βιοχημείας & Βιοτεχνολογίας δέχτηκε τους πρώτους προπτυχιακούς φοιτητές τον Σεπτέμβριο του 2000. Σήμερα, Σεπτέμβριος 2010, φοιτούν 369 Προπτυχιακοί και 79 Μεταπτυχιακοί φοιτητές καθώς και 25 Υποψήφιοι Διδάκτορες, ενώ έχουν ήδη αποφοιτήσει 247 Βιοχημικοί-Βιοτεχνολόγοι και έχουν απονεμηθεί 16 Διδακτορικά Διπλώματα.